30 julio 2012

MOUSSE DE CHOCOLATE


"Me encanta el chocolate en todas sus versiones. Hacía mucho tiempo que no lo preparaba en mousse, y pensando en hacer unas natillas para la merienda de mis pequeñinos, al abrir mi recetario apareció "ella", la mousse... tenía todos los ingredientes y muchíiiisimas ganas de una cucharada de semejante delicia, así que no se hable más, manos a la obra... . El resultado??. Sin comentarios... menos mal que tengo tres ayudantes en casa que se encargan de darle buena cuenta!."




RECETA

Ingredientes:
100 gr. azúcar
- 300 gr. chocolate -Nestlé postres-
- 6 huevos, separadas claras y yemas
- 200 ml. de leche
- 150 gr. de mantequilla
- unas gotas de zumo de limón
- una pizca de sal
- nata montada -opcional, para adornar-


Elaboración con tx:
Echamos en el vaso la leche, las yemas, la mantequilla y el azúcar y programamos 5m., 80º v.4. Añadimos el chocolate troceado, dejamos que ablande y trituramos 15s. v.6. Pasamos a un recipiente y dejamos enfriar.
Lavamos muy bien el vaso y una vez seco y frío, colocamos la mariposa en las cuchillas. Añadimos las claras con unas gotas de limón y la pizca de sal y programamos 5-6m. v.3.
Mezclamos las claras con la crema de chocolate con movimientos envolventes para que no se bajen y la vamos echando en cuencos individuales. A la nevera. Si se desea, servimos con nata montada.

Elaboración tradicional:
En un cazo echamos en el vaso la leche, las yemas, la mantequilla y el azúcar y ponemos a fuego lento hasta que quede todo bien integrado. Cuando esté bien caliente sin llegar a hervir, añadimos el chocolate troceado, dejamos que ablande y separamos del fuego sin dejar de remover hasta que quede una crema. Pasamos a un recipiente y dejamos enfriar.
Montamos las claras a punto de nieve, añadiendo durante el proceso unas gotas de limón y una pizca de sal.
Mezclamos las claras con la crema de chocolate con movimientos envolventes para que no se bajen y la vamos echando en cuencos individuales. A la nevera. Si se desea, servimos con nata montada.




"CAPRICHO DE DIOSES... adornada con nata montada y no pensar en ello... sólo disfrutar cada cucharada, en esta ocasión ya era demasiado el exceso... ."

16 comentarios:

  1. un capricho de esto me daba yo ahora mismo...que buenoooo
    saluditos.

    ResponderEliminar
  2. mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm se ve deliciosa me encanta el chocolate en todas sus versoniones soy adicta ijiji besos guapa

    ResponderEliminar
  3. Me apunto la receta! esta mucho mejor que la que yo hago, me encantó!

    ResponderEliminar
  4. que bueno...hace mucho que no lo hago,a mi es que el chocolate me puede!
    saluditos.

    ResponderEliminar
  5. Se ve espectacular.... yo no podría parar hasta terminarla! jejeje....

    ResponderEliminar
  6. lo hago muchiiisimo en casa nos encanta. besos

    ResponderEliminar
  7. Jo niña que pinta como me gustaría meterle mano, besitos

    ResponderEliminar
  8. pendiente este mousse de chocolate, qué rico!
    bs

    ResponderEliminar
  9. Que cosa mas rica de mousse, ole que pinta y que desde Alicante huele que no veas-.....a socolateeee rico.

    Besitos guapa

    ResponderEliminar
  10. Muy rico la mousse de chocolate que delica.Besos.

    ResponderEliminar
  11. Qué buena pinta!!! te ha quedado espectacular!

    ResponderEliminar
  12. Pues es una suerte que tengas "ayudantes" en casa porque de lo contrario, con esa pinta tan deliciosa, estoy segura que no podrías dejar de comer hasta acabar con todo (a mi, al menos, me pasaría). Besicos.

    ResponderEliminar
  13. Una rica tentación...que placer !!!
    Besitos.

    ResponderEliminar
  14. que rica mousse, con lo que me gusta el chocolate, te ha quedado de escandalo!!
    besitos!!

    ResponderEliminar
  15. Quiero entregarte un premio es el Indalo de Plata por tus 200 seguidores y me alegro de ser una de ellos, después tu se lo puedes entregar a quien tú quieras eso si que cumpla los requisitos. Aquí te dejo el enlace para que lo recojas.
    http://cocina-trini.blogspot.com/2010/11/premio_26.html

    ResponderEliminar
  16. Carlos caro.

    Tienes un gusto y unas manos de maravilla por lo que leo y veo, tus recetas deben estar riquisimas (aún no he tenido tiempo de elaborar ninguna, espero Espero me inluyas em tu circulo de amigos blogueros



    Un abrazo

    elcalderonazari.blogspot.com

    elcalderonazari@gmail.com



    Málaga - España

    ResponderEliminar